FAQ
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
manager@concept.catering +7 (495) 005-10-17 1-й Котляковский пер., 1а, стр. 1
  1. Главная
  3. Готовые меню
  5. Фуршет № 300.1

Фуршет № 300.1

Количество персон: 300
Выход блюд на 1 персону: 655 гр
Выход напитков на 1 персону: 730 мл
Обслуживание: 72 000
Число персонала: 18
Логистика: 30 000
Стоимость проекта: 862 950 
ЗАКАЗАТЬ
СКАЧАТЬ ФАЙЛ МЕНЮ

Блюда

Холодные закуски
Kрем из Горгонзолы с грецким орехом и виноградом
Вес одной порции: 20гр
Количество: 150
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 105
Стоимость: 15750
Барригюль из артишоков на гриле с вялеными томатами
Вес одной порции: 20гр
Количество: 160
Общий вес: 3200гр
Цена за ед.: 145
Стоимость: 23200
Индейка Су-Вид на пшеничном спонже
Вес одной порции: 25гр
Количество: 160
Общий вес: 4000гр
Цена за ед.: 100
Стоимость: 16000
Мини-болл с мягким сыром, инжиром и миндалем
Вес одной порции: 20гр
Количество: 150
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 125
Стоимость: 18750
Мини-ролл с лососем, зеленой спаржей и грецким орехом
Вес одной порции: 20гр
Количество: 160
Общий вес: 3200гр
Цена за ед.: 145
Стоимость: 23200
Морской гребешок с соусом Гуакомоле и красной икрой
Вес одной порции: 20гр
Количество: 150
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 145
Стоимость: 21750
Нежный профитроль с пате из гуся и свежей зеленью
Вес одной порции: 20гр
Количество: 160
Общий вес: 3200гр
Цена за ед.: 125
Стоимость: 20000
Печеный ростбиф из говядины с желе из томата и луком Сибулет
Вес одной порции: 20гр
Количество: 150
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 155
Стоимость: 23250
Рулетик из цуккини с муссом из сыра
Вес одной порции: 20гр
Количество: 150
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 95
Стоимость: 14250
Террин из курицы с мини-спаржей и соусом из спелого манго
Вес одной порции: 25гр
Количество: 150
Общий вес: 3750гр
Цена за ед.: 110
Стоимость: 16500
Утка с пряной грушей и винно-сливочным соусом
Вес одной порции: 20гр
Количество: 160
Общий вес: 3200гр
Цена за ед.: 125
Стоимость: 20000
Холодный мусс из клубники с Лемонграсс и тигровой креветкой
Вес одной порции: 50гр
Количество: 150
Общий вес: 7500гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 22500
Брускетты, сэндвичи, круассаны
Брускетта с авокадо, зеленым салатом и вялеными томатами
Вес одной порции: 30гр
Количество: 150
Общий вес: 4500гр
Цена за ед.: 135
Стоимость: 20250
Брускетта с лососем слабой соли и вяленым томатом
Вес одной порции: 30гр
Количество: 150
Общий вес: 4500гр
Цена за ед.: 140
Стоимость: 21000
Брускетта с Пармой и сыром Рикотта
Вес одной порции: 30гр
Количество: 150
Общий вес: 4500гр
Цена за ед.: 130
Стоимость: 19500
Копченая утка “Конфи” с топпингом из малины на брускетте
Вес одной порции: 30гр
Количество: 150
Общий вес: 4500гр
Цена за ед.: 140
Стоимость: 21000
Салаты
Салат из лосося с авокадо и апельсинами
Вес одной порции: 80гр
Количество: 80
Общий вес: 6400гр
Цена за ед.: 285
Стоимость: 22800
Салат с треской под сливочным соусом и пеной из Пармезана
Вес одной порции: 75гр
Количество: 80
Общий вес: 6000гр
Цена за ед.: 185
Стоимость: 14800
Столыпинский салат с куриной грудкой и перепелиными яйцами
Вес одной порции: 70гр
Количество: 70
Общий вес: 4900гр
Цена за ед.: 175
Стоимость: 12250
Томленая утиная ножка с тыквой и свежим салатом
Вес одной порции: 80гр
Количество: 70
Общий вес: 5600гр
Цена за ед.: 210
Стоимость: 14700
Анимационные станции
Станция Паста
Вес одной порции: 170гр
Количество: 150
Общий вес: 25500гр
Цена за ед.: 370
Стоимость: 55500
Станция Паэлья
Вес одной порции: 150гр
Количество: 150
Общий вес: 22500гр
Цена за ед.: 370
Стоимость: 55500
Ингредиенты: - пропаренный рис; - морепродукты (тигровые креветки, морской гребешок); - овощи; - специи. Что входит в стоимость? - оборудование; - стандартное оформление; - работа повара, мастер-класс и общение с поваром; - монтаж/демонтаж оборудования; - посуда. Дополнительно оплачивается: - логистика; - декорирование станции; - обслуживание официантами.
Станция с сырами
Вес одной порции: 65гр
Количество: 150
Общий вес: 9750гр
Цена за ед.: 300
Стоимость: 45000
Ингредиенты: - ассорти фирменных и домашних сыров; - французский багет; - топпинги; - орехи и ягоды. Что входит в стоимость? - оборудование; - стандартное оформление; - работа повара, мастер-класс и общение с поваром; - монтаж/демонтаж оборудования; - посуда. Дополнительно оплачивается: - логистика; - декорирование станции; - обслуживание официантами.
Горячие закуски
Спринг-ролл с куриным филе и зелёным соусом карри
Вес одной порции: 85гр
Количество: 100
Общий вес: 8500гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 15000
Спринг-ролл с лососем и красным соусом карри
Вес одной порции: 85гр
Количество: 100
Общий вес: 8500гр
Цена за ед.: 240
Стоимость: 24000
Спринг-ролл с овощами, креветкой и пикантным соусом
Вес одной порции: 90гр
Количество: 100
Общий вес: 9000гр
Цена за ед.: 255
Стоимость: 25500
Десерты и выпечка
Мини Эстерхази
Вес одной порции: 20гр
Количество: 100
Общий вес: 2000гр
Цена за ед.: 90
Стоимость: 9000
Мини “Пирамида” с шоколадным муссом и песочным печеньем
Вес одной порции: 18гр
Количество: 100
Общий вес: 1800гр
Цена за ед.: 90
Стоимость: 9000
Профитроль с кремом Маскарпоне и ликером Куантро
Вес одной порции: 10гр
Количество: 100
Общий вес: 1000гр
Цена за ед.: 90
Стоимость: 9000
Фруктовая тарелка
Вес одной порции: 2000гр
Количество: 12
Общий вес: 24000гр
Цена за ед.: 2500
Стоимость: 30000
(ассорти из свежих фруктов и ягод)
Напитки
Вода минеральная “Jevea” газированная/ без газа
Объем в мл: 330мл
Количество: 300
Общий объем в мл: 99000мл
Цена за ед.: 70
Стоимость: 21000
Домашний морс из клюквы с черной смородиной
Объем в мл: 1000мл
Количество: 30
Общий объем в мл: 30000мл
Цена за ед.: 300
Стоимость: 9000
Имбирно-малиновый лимонад со свежей мятой
Объем в мл: 1000мл
Количество: 30
Общий объем в мл: 30000мл
Цена за ед.: 500
Стоимость: 15000
Кофе Lavazza / Julius Meinl
Объем в мл: 200мл
Количество: 200
Общий объем в мл: 40000мл
Цена за ед.: 140
Стоимость: 28000
Зерновой с молоком / со сливками (Эспрессо / Капучино)
Чай Julius Meinl / Greenfield
Объем в мл: 200мл
Количество: 100
Общий объем в мл: 20000мл
Цена за ед.: 70
Стоимость: 7000
Черный / зеленый / фруктовый

Мебель

Столы
Стандартный набор: фуршетный стол/чехол белый № З-17
Категория: столы
Количество: 20
Меню