FAQ
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ
manager@concept.catering +7 (495) 005-10-17 1-й Котляковский пер., 1а, стр. 1
  1. Главная
  3. Готовые меню
  5. Фуршет 200.1

Фуршет 200.1

Количество персон: 200
Выход блюд на 1 персону: 592.5 гр
Выход напитков на 1 персону: 730 мл
Обслуживание: 60 000
Число персонала: 12
Логистика: 35 000
Стоимость проекта: 789 700 
ЗАКАЗАТЬ
СКАЧАТЬ ФАЙЛ МЕНЮ

Блюда

Холодные закуски
Kрем из Горгонзолы с грецким орехом и виноградом
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 135
Стоимость: 10800
Гаспачо с тигровой креветкой
Вес одной порции: 40гр
Количество: 80
Общий вес: 3200гр
Цена за ед.: 190
Стоимость: 15200
Закуска с мини-креветкой, сливочным сыром и красной икрой
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 12000
Лепесток ростбифа с овощами-гриль
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 165
Стоимость: 13200
Мини-капрезе с рукколой
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 110
Стоимость: 8800
Мини-киш с куриной грудкой и помидорками Черри
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 135
Стоимость: 10800
Мини-ролл с лососем, зеленой спаржей и грецким орехом
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 190
Стоимость: 15200
Мусс из утиной печени с сочной ягодой
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 12000
Печеная свекла с фермерским сыром Фета с соусом Песто
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 120
Стоимость: 9600
Рулетик из цуккини с муссом из сыра
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 120
Стоимость: 9600
Шар из сливочного сыра с мясом краба и икрой летучей рыбы
Вес одной порции: 20гр
Количество: 80
Общий вес: 1600гр
Цена за ед.: 220
Стоимость: 17600
Брускетты, сэндвичи, круассаны
Ассорти сытных пирожков по-домашнему
Вес одной порции: 45гр
Количество: 80
Общий вес: 3600гр
Цена за ед.: 90
Стоимость: 7200
(капустой, капустой и яйцом, картофелем и грибами, курицей, зелёным луком и яйцом, мясом и луком)
Брускетта с авокадо, зеленым салатом и вялеными томатами
Вес одной порции: 30гр
Количество: 80
Общий вес: 2400гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 12000
Брускетта с Пармой и сыром Рикотта
Вес одной порции: 30гр
Количество: 80
Общий вес: 2400гр
Цена за ед.: 210
Стоимость: 16800
Брускетта с суфле из лосося и конфитюром из манго
Вес одной порции: 30гр
Количество: 80
Общий вес: 2400гр
Цена за ед.: 190
Стоимость: 15200
Салаты
Папайя с лепестками монгольда, жареной телятиной и йогуртовой заправкой
Вес одной порции: 65гр
Количество: 50
Общий вес: 3250гр
Цена за ед.: 250
Стоимость: 12500
Салат из артишоков с пряной рукколой и пармезаном
Вес одной порции: 85гр
Количество: 50
Общий вес: 4250гр
Цена за ед.: 280
Стоимость: 14000
Салат из лосося с авокадо и апельсинами
Вес одной порции: 80гр
Количество: 50
Общий вес: 4000гр
Цена за ед.: 285
Стоимость: 14250
Томленая утиная ножка с тыквой и свежим салатом
Вес одной порции: 80гр
Количество: 50
Общий вес: 4000гр
Цена за ед.: 240
Стоимость: 12000
Анимационные станции
Станция с испанским сыровяленым окороком на кости
Вес одной порции: 7000гр
Количество: 1
Общий вес: 7000гр
Цена за ед.: 30000
Стоимость: 30000
Станция с сырами
Вес одной порции: 65гр
Количество: 80
Общий вес: 5200гр
Цена за ед.: 500
Стоимость: 40000
Ингредиенты: - ассорти фирменных и домашних сыров; - французский багет; - топпинги; - орехи и ягоды. Что входит в стоимость? - оборудование; - стандартное оформление; - работа повара, мастер-класс и общение с поваром; - монтаж/демонтаж оборудования; - посуда. Дополнительно оплачивается: - логистика; - декорирование станции; - обслуживание официантами.
Станция со свежими ягодами и фруктами
Вес одной порции: 200гр
Количество: 80
Общий вес: 16000гр
Цена за ед.: 350
Стоимость: 28000
Горячие закуски
Зеленая спаржа, приготовленная на гриле
Вес одной порции: 50гр
Количество: 30
Общий вес: 1500гр
Цена за ед.: 325
Стоимость: 9750
Имбирный рис
Вес одной порции: 100гр
Количество: 30
Общий вес: 3000гр
Цена за ед.: 115
Стоимость: 3450
Каре ягненка с зелеными фисташками
Вес одной порции: 80гр
Количество: 60
Общий вес: 4800гр
Цена за ед.: 1100
Стоимость: 66000
Картофель «бейби» со свежим розмарином и тимьяном
Вес одной порции: 100гр
Количество: 70
Общий вес: 7000гр
Цена за ед.: 100
Стоимость: 7000
Курица Панчетта в медово-горчичной глазури
Вес одной порции: 100гр
Количество: 60
Общий вес: 6000гр
Цена за ед.: 280
Стоимость: 16800
Нежная телячья вырезка с розмариновым соусом
Вес одной порции: 65гр
Количество: 60
Общий вес: 3900гр
Цена за ед.: 390
Стоимость: 23400
Овощной рататуй с кабачком и томатами
Вес одной порции: 80гр
Количество: 70
Общий вес: 5600гр
Цена за ед.: 180
Стоимость: 12600
Рулетик из дикой форели с мини-овощами и свежим тимьяном
Вес одной порции: 85гр
Количество: 60
Общий вес: 5100гр
Цена за ед.: 860
Стоимость: 51600
Десерты и выпечка
Ассорти нежнейших эклеров
Вес одной порции: 65гр
Количество: 100
Общий вес: 6500гр
Цена за ед.: 150
Стоимость: 15000
на выбор: фисташковый, ванильный, шоколадный, Бейлис
Французское миндальное печенье «Macaron»
Вес одной порции: 14гр
Количество: 100
Общий вес: 1400гр
Цена за ед.: 120
Стоимость: 12000
на выбор: ванильный, карамельный, кофейный, лимонный, малиновый, фисташковый, шоколадный, черная смородина
Напитки
Вода минеральная “Jevea” газированная/ без газа
Объем в мл: 330мл
Количество: 200
Общий объем в мл: 66000мл
Цена за ед.: 100
Стоимость: 20000
Домашний морс из клюквы с черной смородиной
Объем в мл: 1000мл
Количество: 10
Общий объем в мл: 10000мл
Цена за ед.: 500
Стоимость: 5000
Кофе Lavazza / Julius Meinl
Объем в мл: 200мл
Количество: 170
Общий объем в мл: 34000мл
Цена за ед.: 200
Стоимость: 34000
Зерновой с молоком (Эспрессо / Капучино)
Летний бриз с апельсином и свежей мятой
Объем в мл: 1000мл
Количество: 10
Общий объем в мл: 10000мл
Цена за ед.: 750
Стоимость: 7500
Сок в ассортименте
Объем в мл: 1000мл
Количество: 20
Общий объем в мл: 20000мл
Цена за ед.: 450
Стоимость: 9000
Чай Julius Meinl / Greenfield
Объем в мл: 200мл
Количество: 30
Общий объем в мл: 6000мл
Цена за ед.: 120
Стоимость: 3600
Черный / зеленый / фруктовый

Мебель

Столы
Стандартный набор: стол коктейльный/чехол черный № З-2
Категория: столы
Количество: 40
Стандартный набор: фуршетный стол/чехол черный № З-18
Категория: столы
Количество: 9
Меню