Кейтеринг для конференций, форумов и бизнес-встреч

Бизнес кейтеринг помогает поддерживать комфортный ритм встреч, переговоров и выставок. Команда Концепт Кейтеринг организует кофе-брейки, бизнес-ланчи и гастрономическое сопровождение деловых мероприятий.

Обсудить бизнес кейтеринг

[ Деловой кейтеринг ]

О деловом кейтеринге

На деловом мероприятии питание встроено в программу так же, как выступления спикеров, деловые сессии и нетворкинг. У кофе-брейка есть двадцать минут, у обеда — определённое количество участников, у вечернего приёма — свой сценарий. Поэтому хороший деловой кейтеринг начинается не с меню, а с расписания.

Концепт Кейтеринг организует питание для конференций, форумов, выставок, презентаций и корпоративных мероприятий в Москве и за её пределами. Мы объединяем разные форматы в единую гастрономическую программу и выстраиваем работу кухни и сервиса в соответствии с таймингом события.

Форматы делового питания

В течение одного мероприятия могут использоваться несколько форматов:

Бизнес-завтрак перед началом программы
Кофе-брейки между выступлениями и сессиями
Бизнес-ланч или полноценный обеденный перерыв
Питание спикеров, команды и организаторов
Обслуживание VIP-зоны
Кейтеринг на выставочном стенде
Вечерний фуршет или официальный приём

Для многодневных мероприятий состав меню и форматы подачи можно менять, сохраняя общую структуру сервиса.

Кейтеринг в расписании мероприятия

Главная особенность конференций и форумов — высокая нагрузка на зону питания за короткий промежуток времени. Несколько сотен участников могут одновременно выйти на перерыв, а через полчаса деловая программа уже продолжается.

Мы рассчитываем пропускную способность зон питания, количество линий и станций, график подачи и работу персонала. При необходимости разделяем потоки участников конференции, спикеров, делегатов и VIP-гостей.

Задача проста по формулировке и сложнее на практике: накормить всех вовремя и вернуть программу в зал без опозданий.

Подробнее о нас

Выставки и стенды

Кейтеринг на выставке может решать сразу несколько задач: обслуживать гостей стенда, поддерживать работу команды или становиться частью презентации бренда.

В зависимости от формата организуем напитки и лёгкие закуски, кофе-станцию, обслуживание переговорной зоны или небольшой фуршет. При подготовке учитываем правила площадки, возможности подключения оборудования, время монтажа и требования организаторов выставки.

Обсудить бизнес кейтеринг

Моменты бизнес кейтеринга:

Гости делового мероприятия

Деловой фуршет и общение гостей

Конференц-сцена делового форума

Кортадор — нарезка хамона

Момент мероприятия через камеру гостя

Нетворкинг на мероприятии

Подача закусок

Гастрономическая станция

[ Меню для участников и гостей ]

Меню формируется с учётом продолжительности события, времени подачи и состава аудитории. Для многодневных проектов стараемся избегать повторения блюд и сохранять разнообразие рациона.

Заранее собираем информацию о диетических предпочтениях и пищевых ограничениях. При необходимости предусматриваем отдельное питание для спикеров, VIP-гостей, технической команды и организаторов.

Обсудить бизнес кейтеринг

Стоимость делового кейтеринга

После согласования программы Концепт Кейтеринг подготовит смету, в которой будут отражены меню и необходимые услуги. Стоимость зависит от:

Количества участников и продолжительности события
Количества кофе-брейков, обедов и других форматов
Состава меню и напитков
Количества зон питания и персонала
Оборудования, посуды и мебели
Требований площадки и логистики

Уточните детали события

Расскажите нашему ассистенту несколько основных параметров: формат события, количество гостей, место проведения и дату. Этого достаточно, чтобы система подготовила стартовое предложение.

Предварительный расчет

На основе указанных параметров мы сформируем предварительный расчёт: меню, сервис, логистика и ориентировочную стоимость события. Это занимает всего несколько секунд.

Обсудить проект

После предварительного расчёта менеджер Концепт Кейтеринг свяжется с вами, уточнит ваши пожелания и подготовит финальное предложение. Мы поможем адаптировать меню, формат сервиса и сценарий события.

Расскажите немного о вашем мероприятии, а я помогу подобрать меню и рассчитать ориентировочную стоимость. В каком городе планируется событие?

Юбилей пансионата «Бургас» — 50 лет

Юбилейный гала-ужин в честь 50-летия пансионата «Бургас» стал масштабным событием с участием партнёров, руководства и приглашённых артистов.

100 Банкет 18.10.2024

Свадьба Павла и Ирины — камерная свадьба с китайскими акцентами

Частная свадьба в загородном доме в Снегирях была организована в камерном формате с акцентом на уютную атмосферу, свободное общение и вечерний фуршет под открытым небом

40 Фуршет 10.08.2024

Пикник Tegola — анимационные станции и гастро‑маршрут для гостей

Мероприятие было построено вокруг гастрономических станций с живой подачей и интерактивным форматом обслуживания

500 Фуршет 13.09.2023

XWAY BBQ Day — интерактивный корпоратив

Живая подача, станции с приготовлением блюд и свободная динамика пространства создали атмосферу вовлечённого и неформального общения

190 Фуршет 07.05.2021

Клиентское мероприятие для компании «Сити Констракшен»

Для компании «Сити Констракшен» был реализован закрытый вечер для партнёров и клиентов с деловой программой и зоной свободного общения

40 Фуршет 19.03.2019

День Европы

Основой проекта стали чёткая организация сервиса, стабильная работа в высоком потоке гостей и продуманная структура подачи

600 Фуршет 15.05.2018

Все кейсы

Да, мы обеспечиваем гастрономическое обслуживание многодневных конференций, форумов и корпоративных мероприятий.

Мы составляем общую программу обслуживания с учётом расписания каждого дня: завтраков, кофе-брейков, обедов, фуршетов и вечерних приёмов. Меню можно менять, чтобы питание оставалось разнообразным даже при продолжительном мероприятии.

При подготовке учитываем количество участников, расположение площадок, время перерывов и особенности логистики. Это позволяет организовать обслуживание как единую систему, а не набор отдельных доставок.

Изменения расписания учитываются в работе сервисной команды. Менеджер мероприятия поддерживает связь с организаторами и координирует подачу блюд с фактическим ходом программы.

Если выступления затягиваются или перерыв переносится, мы корректируем последовательность обслуживания с учётом возможностей кухни и требований к хранению блюд.

Существенные изменения продолжительности мероприятия или объёма услуг могут потребовать дополнительного согласования. Наша задача — сохранить качество обслуживания, даже когда программа развивается не совсем по первоначальному сценарию.

Концепт Кейтеринг работает с юридическими лицами: заключаем договоры, выставляем счета и предоставляем закрывающие документы. Поддерживаем электронный документооборот (ЭДО).

Мы зарегистрированы на основных электронных торговых площадках и готовы участвовать в корпоративных тендерах и закупочных процедурах.

Для постоянных заказчиков можем согласовать общие условия сотрудничества и оформлять отдельные заказы в рамках действующего договора. Это упрощает документооборот и позволяет быстрее согласовывать новые мероприятия.

Да, для деловых мероприятий можно предусмотреть обед без традиционного банкетного обслуживания.

В зависимости от количества участников, продолжительности перерыва и возможностей площадки мы предлагаем подходящий формат подачи. Это может быть обслуживание на организованных линиях питания, порционная подача или другой вариант, согласованный с программой.

Главная задача — обеспечить комфортный обед в отведённое время, не создавая очередей и не нарушая расписание конференции.

Да, мы рассматриваем изменения количества участников даже за 24 часа до мероприятия, а в отдельных случаях — непосредственно во время его проведения.

Возможность корректировки зависит от масштаба изменений, стадии приготовления блюд, доступности продуктов и ресурсов команды. При этом выполнение поздних запросов не может быть гарантировано.

Изменения также могут повлечь дополнительные расходы, которые мы согласовываем с заказчиком. Поэтому рекомендуем сообщать об изменении числа участников как можно раньше.

Мы можем предусмотреть в меню вегетарианские блюда и варианты питания с учётом индивидуальных ограничений, включая исключение определённых ингредиентов и аллергенов.

Для этого организатору желательно заранее собрать информацию об особых требованиях участников. Мы согласуем подходящие блюда и условия их приготовления, а при необходимости предусмотрим отдельную подачу.

Особенно важно учитывать такие запросы на конференциях с международным составом гостей, где пищевые предпочтения могут существенно различаться.

Да, мы можем адаптировать оформление зоны питания и отдельные элементы меню под фирменный стиль заказчика.

В зависимости от концепции мероприятия предлагаем брендированные десерты, напитки с логотипом или корпоративной символикой, тематическую сервировку и текстиль. Возможность реализации конкретных идей зависит от выбранного меню, технологий приготовления и сроков подготовки.

Если проект предполагает сложные декоративные конструкции или специальное оформление пространства, можем привлечь профильных подрядчиков.

Смотреть все вопросы

Кейтеринг для конференций, форумов и бизнес-встреч

О деловом кейтеринге

Форматы делового питания

Кейтеринг в расписании мероприятия

Выставки и стенды

Моменты бизнес кейтеринга:

Стоимость делового кейтеринга

Обсудим ваше событие ?

Уточните детали события

Предварительный расчет

Обсудить проект

Душа в каждом кейсе!

Узнайте больше