Концепт Блог
Пространство, где мы рассказываем о гастрономии мероприятий, делимся опытом организации событий и показываем, как рождаются идеи меню и форматов подачи блюд.
По запросу статьи не найдены
Как выбрать меню для корпоративного мероприятия
Выбор меню для корпоративного мероприятия кажется простой задачей только до того момента, пока не начинается подготовка. Сразу возникает множество вопросов. Нужно ли делать акцент на горячих блюдах? С...
Как разносчик вафель стал «отцом кейтеринга» и погиб из-за рыбы
Когда речь заходит о кейтеринге, большинство представляет современное мероприятие: фуршет, банкет или деловой приём с безупречным сервисом. Однако сама идея организации гастрономического события вне р...
Сколько официантов нужно на мероприятие
Один из самых частых вопросов при подготовке мероприятия — сколько официантов потребуется. На первый взгляд кажется, что это простая математика: есть количество гостей, значит можно быстро посчитать и...
Кофе-брейк на деловом мероприятии: что важно для гостей
Кофе-брейк — это короткая пауза, которая часто воспринимается как технический элемент мероприятия. Но именно в этот момент гости переключаются, общаются, обсуждают услышанное и формируют общее впечатл...
7 ошибок при организации фуршета
Фуршет кажется самым простым форматом мероприятия. Нет посадки, нет сложной сервировки, гости свободно перемещаются, атмосфера выглядит лёгкой и непринуждённой. Именно поэтому многие считают, что орга...
Что такое гастрономические станции и почему это тренд мероприятий
Форматы мероприятий уже изменились. Гости меньше реагируют на стандартную подачу и всё больше ценят вовлечённость, атмосферу и ощущение живого процесса. В этом контексте гастрономические станции — не ...
Обсудим ваше событие ?
Расскажите нам немного о событии — мы подготовим стартовое предложение. Это займёт всего несколько секунд.
Уточните детали события
Расскажите нашему ассистенту несколько основных параметров: формат события, количество гостей, место проведения и дату. Этого достаточно, чтобы система подготовила стартовое предложение.
Предварительный расчет
На основе указанных параметров мы сформируем предварительный расчёт: меню, сервис, логистика и ориентировочную стоимость события. Это занимает всего несколько секунд.
Обсудить проект
После предварительного расчёта менеджер Концепт Кейтеринг свяжется с вами, уточнит ваши пожелания и подготовит финальное предложение. Мы поможем адаптировать меню, формат сервиса и сценарий события.
Узнайте больше
Здесь собраны ответы на часто задаваемые вопросы. Если вы не нашли нужного ответа — напишите нашему менеджеру manager@concept.catering
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.