День Европы
Основой проекта стали чёткая организация сервиса, стабильная работа в высоком потоке гостей и продуманная структура подачи
[ О кейсе ]
День Европы
Приём по случаю Дня Европы в Москве объединил представителей европейских посольств, официальных лиц, делового и культурного сообщества столицы. Мероприятие на 600 гостей требовало точной координации, высокой скорости обслуживания и выверенной гастрономической структуры, способной работать в условиях постоянного потока гостей.
Москва
Регион
1 400 000 ₽
Бюджет мероприятия
2 333 ₽
Стоимость на персону
Что мы сделали?
Концепция и протокольная логика
Мы выстроили единую систему обслуживания, где центральная фуршетная линия работала стабильно и без перегрузок, обеспечивая одновременный комфорт для большого количества гостей. При формировании концепции учитывались дипломатический статус события, требования к сервису и необходимость строгой организационной дисциплины.
Координация международных зон
Отдельным направлением стала работа с гастрономическими зонами европейских посольств. Мы обеспечили интеграцию их форматов в общую структуру приёма, помогали с организацией сервиса, посуды и логистики, синхронизировали процессы, чтобы каждая зона работала автономно, но при этом оставалась частью единого сценария.
Организация фуршета и сервис
Команда отвечала за производство основного фуршета, расстановку оборудования, работу зала и мобильную ротацию закусок. В условиях 600 гостей ключевым стало поддержание ритма подачи и постоянного обновления ассортимента без перегруженности и с сохранением высокого уровня обслуживания.
Меню мероприятия
Отзыв
Компания Концепт Кейтеринг зарекомендовала себя как высокопрофессиональная и надежная компания.
Презентация и качество приготовленных блюд соответствуют высоким стандартам кейтеринговых услуг.
Обсудим ваше событие ?
Расскажите нам немного о событии — мы подготовим стартовое предложение. Это займёт всего несколько секунд.
Уточните детали события
Расскажите нашему ассистенту несколько основных параметров: формат события, количество гостей, место проведения и дату. Этого достаточно, чтобы система подготовила стартовое предложение.
Предварительный расчет
На основе указанных параметров мы сформируем предварительный расчёт: меню, сервис, логистика и ориентировочную стоимость события. Это занимает всего несколько секунд.
Обсудить проект
После предварительного расчёта менеджер Концепт Кейтеринг свяжется с вами, уточнит ваши пожелания и подготовит финальное предложение. Мы поможем адаптировать меню, формат сервиса и сценарий события.
Узнайте больше
Здесь собраны ответы на часто задаваемые вопросы. Если вы не нашли нужного ответа — напишите нашему менеджеру manager@concept.catering
Оптимально — за 7–14 дней до мероприятия. Это позволяет спокойно согласовать меню, логистику и сервис.
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
Количество гостей не является ограничением. Для нас важнее формат мероприятия и общий бюджет проекта.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
Подготовка проходит в несколько этапов:
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
Concept Catering базируется в Москве, где расположено наше производство и операционная команда.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Да. Мы работаем как на площадках клиента, так и на рекомендованных локациях.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.