CHAPEAU‑MOSFUR 2017. Фуршет в Гостином дворе
Для международной выставки CHAPEAU-MOSFUR в Гостином дворе был организован фуршет на 500 гостей в рамках насыщенной fashion-программы
[ О кейсе ]
CHAPEAU‑MOSFUR 2017. Фуршет в Гостином дворе
CHAPEAU‑MOSFUR — ежегодная профессиональная выставка индустрии головных уборов и меха, которая в 2017 году проходила в Гостином дворе. Мероприятие объединило представителей модной индустрии, дизайнеров, байеров и партнёров.
Наша задача заключалась в организации фуршета для 500 гостей в условиях динамичного выставочного формата. Важно было обеспечить высокий уровень сервиса, сохранить визуальную эстетику пространства и создать гастрономическую зону, соответствующую статусу международного fashion‑события.
Москва
Регион
850 000 ₽
Бюджет мероприятия
1 700 ₽
Стоимость на персону
Что мы сделали?
Концепция и визуальная архитектура
Подача была построена на строгой геометрии и многоуровневых металлических конструкциях. Чёрный текстиль, стекло и сланец создали современную и лаконичную визуальную композицию, которая органично вписалась в пространство выставки и подчеркнула её статус.
Гастрономическая линия
Меню было сформировано с учётом делового формата мероприятия: лёгкие холодные закуски, мини‑канапе с ростбифом и запечённым перцем, лосось в ложках с соусом, шпажки с креветкой и ананасом, сырные шарики в зелени, профитроли с паштетом, порционные салаты в бокалах, десерты на основе ягодных муссов и панна‑коты. Дополнительно были организованы станции с круассанами, фруктами и домашними лимонадами, а также винная линия и кофе.
Организация и сервис
Для обслуживания 500 гостей была выстроена чёткая логистика подачи и распределение зон фуршета. Персонал работал в деловом формате, обеспечивая быстрый сервис и поддерживая аккуратность линий на протяжении всего мероприятия.
Обсудим ваше событие ?
Расскажите нам немного о событии — мы подготовим стартовое предложение. Это займёт всего несколько секунд.
Уточните детали события
Расскажите нашему ассистенту несколько основных параметров: формат события, количество гостей, место проведения и дату. Этого достаточно, чтобы система подготовила стартовое предложение.
Предварительный расчет
На основе указанных параметров мы сформируем предварительный расчёт: меню, сервис, логистика и ориентировочную стоимость события. Это занимает всего несколько секунд.
Обсудить проект
После предварительного расчёта менеджер Концепт Кейтеринг свяжется с вами, уточнит ваши пожелания и подготовит финальное предложение. Мы поможем адаптировать меню, формат сервиса и сценарий события.
Узнайте больше
Здесь собраны ответы на часто задаваемые вопросы. Если вы не нашли нужного ответа — напишите нашему менеджеру manager@concept.catering
Оптимально — за 7–14 дней до мероприятия. Это позволяет спокойно согласовать меню, логистику и сервис.
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
Количество гостей не является ограничением. Для нас важнее формат мероприятия и общий бюджет проекта.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
Подготовка проходит в несколько этапов:
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
Concept Catering базируется в Москве, где расположено наше производство и операционная команда.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Да. Мы работаем как на площадках клиента, так и на рекомендованных локациях.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.