Концепт Блог
Пространство, где мы рассказываем о гастрономии мероприятий, делимся опытом организации событий и показываем, как рождаются идеи меню и форматов подачи блюд.
По запросу статьи не найдены
Сколько официантов нужно на мероприятие
Один из самых частых вопросов при подготовке мероприятия — сколько официантов потребуется. На первый взгляд кажется, что это простая математика: есть количество гостей, значит можно быстро посчитать и...
Кофе-брейк на деловом мероприятии: что важно для гостей
Кофе-брейк — это короткая пауза, которая часто воспринимается как технический элемент мероприятия. Но именно в этот момент гости переключаются, общаются, обсуждают услышанное и формируют общее впечатл...
7 ошибок при организации фуршета
Фуршет кажется самым простым форматом мероприятия. Нет посадки, нет сложной сервировки, гости свободно перемещаются, атмосфера выглядит лёгкой и непринуждённой. Именно поэтому многие считают, что орга...
Что такое гастрономические станции и почему это тренд мероприятий
Форматы мероприятий уже изменились. Гости меньше реагируют на стандартную подачу и всё больше ценят вовлечённость, атмосферу и ощущение живого процесса. В этом контексте гастрономические станции — не ...
Сколько еды нужно на мероприятие: как рассчитывается меню для гостей
Один из самых частых вопросов при подготовке мероприятия — сколько еды действительно нужно. На первый взгляд кажется, что здесь достаточно простой логики: умножить количество гостей на стандартную пор...
Фуршет или банкет: какой формат лучше подходит для вашего события
Один из первых вопросов, который возникает при подготовке мероприятия, — это выбор формата: фуршет или банкет. На уровне интуиции разница между ними кажется очевидной. Однако именно этот выбор во мног...
Обсудим ваше событие ?
Расскажите нам немного о событии — мы подготовим стартовое предложение. Это займёт всего несколько секунд.
Уточните детали события
Расскажите нашему ассистенту несколько основных параметров: формат события, количество гостей, место проведения и дату. Этого достаточно, чтобы система подготовила стартовое предложение.
Предварительный расчет
На основе указанных параметров мы сформируем предварительный расчёт: меню, сервис, логистика и ориентировочную стоимость события. Это занимает всего несколько секунд.
Обсудить проект
После предварительного расчёта менеджер Концепт Кейтеринг свяжется с вами, уточнит ваши пожелания и подготовит финальное предложение. Мы поможем адаптировать меню, формат сервиса и сценарий события.
Узнайте больше
Здесь собраны ответы на часто задаваемые вопросы. Если вы не нашли нужного ответа — напишите нашему менеджеру manager@concept.catering
В некоторых случаях мы берём в работу и срочные проекты. Минимальный срок подготовки — от трёх дней для небольшого фуршета на 30–100 гостей в Москве.
Мы работаем как с камерными событиями, так и с мероприятиями на несколько сотен гостей.
— обсуждение задачи и формата события
— подготовка меню и концепции сервиса
— расчёт проекта и коммерческое предложение
— согласование деталей и договора
— проведение мероприятия
Такая последовательность позволяет заранее выстроить все процессы.
Мы регулярно проводим мероприятия в разных городах России, а также готовы рассматривать проекты за пределами страны, если формат события и логистика это позволяют.
Перед мероприятием мы анализируем возможности пространства: зоны подготовки кухни, логистику, электроснабжение и организацию сервиса.